料理本/卵かけご飯

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卵かけご飯(たまごかけごはん)は、生の鶏卵を米飯と混ぜて食べる料理である。栄養などについてはウィキペディアに詳しい説明がある

材料(1人分)[編集]

  • 米飯 … 茶碗一杯分
  • 生の鶏卵 … 一個
  • 醤油 … 適量

その他、好みに応じて様々なトッピングが用いられる。

調理[編集]

1. 小鉢に鶏卵を割り入れる。
Egg-gohan1.jpg
好みに応じて、黄身についている白いカラザを取り除く。
2. 醤油を好きなだけかける。
Egg-gohan2.jpgEgg-usu1.jpg
醤油の量は人それぞれで、左の写真は多目で醤油が沈殿している。右の写真は、醤油が少な目。
3. かき混ぜる。
Egg-gohan3.jpgEgg-usu2.jpg
醤油が多いと左の写真のように茶色くなり、少ないと右のように黄色くなるが、好みにもよるのでどちらでも構わない。色がこんなに違っても心配することはない。ここで「ふりかけ」や「なめ茸」、「納豆」などご飯の「友」をいれても構わない。
4. 茶碗によそった米飯の真ん中に穴を開ける。
Egg-gohan4.jpg
この時の穴が小さすぎると、溶いた卵が溢れてこぼれてしまうので、深く開けておくのが望ましい。
5. 開けた穴に溶いた卵を流し込む。
Egg-gohan5.jpg
6. 米飯に白い所が残らないように、まんべんなくかき混ぜて完成。
Egg-gohan6.jpg

食べ方[編集]

Tamagokake-gohan.JPG

卵かけご飯の一品だけで食事をすます事もあるし、味噌汁や漬け物などを添えることもある。

Wikipedia
ウィキペディア卵かけご飯の記事があります。
Commons
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