料理本/卵かけご飯

卵かけご飯
カテゴリ	卵料理
難易度

卵かけご飯は、日本の伝統的な家庭料理であり、シンプルながらも美味しい料理です。ご飯に生卵をかけて食べるだけの簡単な料理ですが、その美味しさと満足感は日本人にとって特別なものです。

材料(1人分)

• 米飯 … 茶碗1杯分：約150g
• 生の鶏卵 … 1個
• 醤油　… 適量

その他、好みに応じて様々なトッピングが用いられる。

作り方

1. 小鉢に鶏卵を割り入れる。

好みに応じて、黄身についている白いカラザを取り除く。

2. 醤油を好きなだけかける。

醤油の量は人それぞれで、左の写真は多めで醤油が沈殿している。右の写真は、醤油が少なめである。

3. かき混ぜる。

醤油が多いと左の写真のように茶色くなり、少ないと右のように黄色くなるが、好みにもよるのでどちらでも構わない。ここで ふりかけ や なめ茸、納豆など「ご飯の友」をいれても構わない。

4. 茶碗によそった米飯の真ん中に穴を開ける。

この時の穴が小さすぎると、溶いた卵が溢れてこぼれてしまうので、深く開けておくのが望ましい。

5. 開けた穴に溶いた卵を流し込む。

6. 米飯に白い所が残らないように、まんべんなくかき混ぜて完成。

食べ方

卵かけご飯の一品だけで食事をすませる事もある。また、味噌汁や漬け物などを添えることもある。