料理本/団子
< 料理本
| 団子 | |
|---|---|
| 団子 | |
 | |
| カテゴリ | 粉物 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
 |
| カテゴリツリー | |
団子（だんご）は、日本の伝統的な和菓子で、小さな球状の生地が特徴です。もち米を主成分とし、シンプルながらも甘さや食感のバリエーションが豊富で、様々な形や味付けが楽しめます。
基本の団子
[編集]材料
[編集]調理器具
[編集]作り方
[編集]- 生地を作る:
- ボウルに上新粉と砂糖、塩を混ぜます。少しずつ水を加えながら、均一な生地になるまでこねます。
- 団子を成形する:
- 手に水をつけて、生地を一口大に丸めます。竹串に団子を刺し、形を整えます。
- 団子を茹でる:
- 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、団子を入れて3〜5分ほど茹でます。団子が浮き上がり、表面がつやつやしてきたら茹で上がりです。
- 冷やす:
- 茹でた団子を取り出し、冷水にさらして冷やします。
ポイント
[編集]団子を美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。
生地のこね方
[編集]生地がべたつかず、まとまりが良い状態にこねることが大切です。水を加える際は少しずつ調整しながら加えましょう。
団子の成形
[編集]団子を均一な大きさに成形することで、茹でムラが少なくなります。手に水をつけることで、生地が手にくっつかず扱いやすくなります。
茹で時間
[編集]茹でる時間が長すぎると団子がふやけてしまうので、適切な時間で茹で上げましょう。団子が浮き上がる目安で確認します。
バリエーション
[編集]団子には多くのバリエーションがあり、季節や好みに応じて楽しむことができます。以下は、代表的なバリエーションです。
団子のバリエーション 名前 解説 みたらし団子 甘辛いタレを絡めた団子。タレは醤油、砂糖、みりんで作ります。 あんこ団子 中にあんこを詰めた団子。あんこはこしあんやつぶあんが一般的。 草団子 よもぎや抹茶を混ぜた団子。風味が豊かで、色も鮮やか。 黒ごま団子 黒ごまを練り込んだ団子。香ばしい風味が特徴。 みぞれ団子 みぞれ（大根おろし）をかけた団子。さっぱりとした味わい。 つぶあん団子 つぶあんを団子にトッピングしたバリエーション。甘さが際立つ。 きなこ団子 きなこ（大豆粉）をまぶした団子。香ばしい風味と甘さがあります。 抹茶団子 抹茶を練り込んだ団子。茶の風味が楽しめるバリエーション。
まとめ
[編集]
団子は、そのシンプルな基本形からさまざまなバリエーションが楽しめる、日本の伝統的な和菓子です。基本の作り方をマスターし、好みのトッピングやタレを加えて、自分だけの団子を楽しんでください。季節のイベントやお茶うけとしても最適です。