料理本/チャーハン
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（料理本/米料理/チャーハン から転送）| チャーハン | |
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| カテゴリ | 米料理 |
| 難易度 |
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チャーハンは、ご飯を炒めた中華料理の定番メニューです。卵、ネギ、チャーシューなどの具材を炒めて、醤油や塩で味付けします。パラパラとした食感と香ばしい香りが特徴で、子供から大人まで人気のある料理です。
チャーハンの歴史
[編集]チャーハンの起源は、中国の揚州炒飯（ヤンジョウチャーハン）と言われています。揚州炒飯は、清朝時代の揚州で生まれた料理で、当時は宮廷料理として食べられていました。その後、中国各地に広まり、日本にも伝わりました。
日本では、1950年代頃から中華料理店を中心に普及し始めました。当時は、屋台などで提供されるB級グルメとして親しまれていました。その後、家庭でも簡単に作れるレシピが紹介されるようになり、今では国民的な家庭料理となりました。
チャーハンの種類
[編集]チャーハンには、様々な種類があります。代表的なものは以下の通りです。
- シンプルなチャーハン: 卵、ネギ、チャーシューなどの定番の具材を使ったチャーハンです。
- キムチチャーハン: キムチを加えたピリ辛のチャーハンです。
- かに玉チャーハン: かに玉あんかけを乗せたチャーハンです。
- エビチャーハン: エビを加えたチャーハンです。
- チャーシューチャーハン: チャーシューをたっぷり使ったチャーハンです。
この他にも、様々なバリエーションのチャーハンがあります。
チャーハンの作り方
[編集]チャーハンを作るには、以下の材料と道具が必要です。
- 材料
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- ご飯 2人分
- 卵 2個
- ネギ 1/2本
- チャーシュー 50g
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 道具
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- フライパン
- しゃもじ
- スパチュラ（耐熱）
- たま杓子
- 作り方
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- ご飯をほぐしておく。
- ネギはみじん切り、チャーシューは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ネギ、チャーシューを炒める。
- ご飯を加えて炒め、パラパラになるまで炒める。
- 卵を加え、ご飯に絡めながら炒める。
- 醤油、塩、こしょうで味を調える。
ポイント
[編集]- 強火で手早く炒めることで、香ばしい香りになります。
- 醤油はお好みで量を調整してください。
- 卵かけご飯を炒める仕立てもあり、最後に大さじ2杯くらいの水かチキンスープでパラパラ感を調整します。
チャーハンのアレンジ
[編集]チャーハンは、様々な具材を使ってアレンジすることができます。
- 野菜: キャベツ、ピーマン、モヤシ、など、お好みの野菜を加えて炒めることができます。
- 肉類: 鶏肉、豚肉、ベーコンなど、お好みの肉類を加えて炒めることができます。
- 海鮮類: エビ、イカ、ホタテなど、お好みの海鮮類を加えて炒めることができます。
- 漬物: キムチ、タクアン、ザーサイなど、お好みの漬物を加えて炒めることができます。
- その他: チーズ、納豆など、様々な食材を加えてアレンジすることができます。
ぜひ、色々な具材を使って、自分だけのオリジナルチャーハンを作ってみてください。
まとめ
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チャーハンは、簡単に作れて美味しい、家庭料理の定番メニューです。ぜひ、このレシピを参考に、チャーハンを作ってみてください。