料理本/フライ返し

フライ返しは、料理をする上で欠かせない道具の一つです。魚を返すだけではなく、炒め物やオムレツを作る際にも活躍します。このページでは、フライ返しの種類、選び方、使い方、お手入れ方法をご紹介します。

種類

フライ返しは、大きく分けて以下の3種類のタイプがあります。

• 金属製: ステンレス製やアルミ製などが多く、丈夫で焦げ付きにくいのが特徴です。
• 樹脂製: 耐熱性が高く、傷付きにくいのが特徴です。フッ素樹脂加工のフライパンなどにも安心して使えます。ナイロン製やシリコーン製などが含まれます。
• 木製: 持ちやすく、食材を崩しにくいのが特徴です。ただし、焦げ付きやすく、傷みやすいので注意が必要です。

選び方

フライ返しを選ぶ際は、以下の点に注意しましょう。

• 大きさ: 調理するフライパンの大きさに合ったものを選びましょう。大きすぎると使いにくく、小さすぎると食材が返しにくいです。
• 重さ: 軽すぎると持ちにくく、重すぎると疲れます。自分にとって使いやすい重さのものを選びましょう。
• 柄: 持ちやすい形状のものを選びましょう。また、耐熱性のある素材でできていると安心です。
• 先端の形: 返す食材に合わせて選びましょう。薄いオムレツを返すなら、薄くて平たいものが適しています。

使い方

フライ返しを使う際は、以下の点に注意しましょう。

• 持ち方: 親指と人差し指、中指の3本で持ち、フライ返し全体を使って返すようにしましょう。
• 返し方: フライ返しを食材の下に差し込み、フライパンを傾けながらスライドさせて返すようにしましょう。
• 力加減: 強すぎると食材が崩れてしまいます。

お手入れ方法

フライ返しを使った後は、以下の手順で洗いましょう。

1. 水で洗い、汚れを落とします。
2. 洗剤を使って洗い、よくすすぎます。
3. 水気を拭き取り、完全に乾燥させます。

まとめ

フライ返しは、料理をする上で大変便利な道具です。種類や選び方、使い方を理解して、調理をスムーズにしましょう。