料理本/卵かけご飯
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カテゴリ | 卵料理 |
難易度 |
卵かけご飯は、日本の伝統的な家庭料理であり、シンプルながらも美味しい料理です。ご飯に生卵をかけて食べるだけの簡単な料理ですが、その美味しさと満足感は日本人にとって特別なものです。
材料(1人分)
[編集]- 米飯 … 茶碗1杯分:約150g
- 生の鶏卵 … 1個
- 醤油 … 適量
その他、好みに応じて様々なトッピングが用いられる。
作り方
[編集]- 1. 小鉢に鶏卵を割り入れる。
- 好みに応じて、黄身についている白いカラザを取り除く。
- 2. 醤油を好きなだけかける。
- 醤油の量は人それぞれで、左の写真は多めで醤油が沈殿している。右の写真は、醤油が少なめである。
- 3. かき混ぜる。
- 醤油が多いと左の写真のように茶色くなり、少ないと右のように黄色くなるが、好みにもよるのでどちらでも構わない。ここで ふりかけ や なめ茸、納豆など「ご飯の友」をいれても構わない。
- 4. 茶碗によそった米飯の真ん中に穴を開ける。
- この時の穴が小さすぎると、溶いた卵が溢れてこぼれてしまうので、深く開けておくのが望ましい。
- 5. 開けた穴に溶いた卵を流し込む。
- 6. 米飯に白い所が残らないように、まんべんなくかき混ぜて完成。
食べ方
[編集]卵かけご飯の一品だけで食事をすませる事もある。また、味噌汁や漬け物などを添えることもある。