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菌類はゴミを分解する重要な役割もはたしています。菌類がいなければ森の地面はうずたかくなってしまいます。 菌類はキノコのような直接的な食べ物や、酵母菌(こうぼきん)を使ったワインやビール、パンなどの間接的な食料源としても重要です。しかしカビのように有害なものもあります。…

立方センチメートル中に含有する不揮発性成分のグラム数をいう。 三　発泡性酒類　次に掲げる酒類をいう。 イ　ビール ロ　発泡酒 ハ　イ及びロに掲げる酒類以外の酒類で発泡性を有するもの（アルコール分が11度未満のものに限る。以下「その他の発泡性酒類」という。） 四　醸造酒類　次に掲げる酒類（その他の発泡性酒類を除く。）をいう。…

酵母や乳酸菌、麹菌など）を利用して食品や飲料の生産が行われています。例えば、ビールやワインの醸造、チーズやヨーグルトの製造、醤油や味噌の発酵などがその代表例です。これらのプロセスでは、微生物が特定の酵素を分泌し、食品の風味や栄養価を向上させる役割を果たしています。 また、最近ではバイオエタノール…