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とろろは、山芋または長芋をすりおろしたものです。粘り気があり、様々な料理に活用できます。主な食べ方は、以下の通りです。 とろろ汁: すりおろしたとろろにだし汁や味噌で味付けをした汁物 麦とろ: とろろを麦飯にかけたもの 山かけ: とろろを鮪のぶつ切りにかけたもの その他: 吸い物、茶碗蒸し、お好み焼きなど…

筒状に成形し、焼いて作る練り製品。 さつま揚げ すり身に野菜などを加え、油で揚げた練り製品。 かに風味かまぼこ かにの風味をつけた棒状のかまぼこ。 はんぺん すり身に山芋などを加え、蒸して作る軽い食感の練り製品。 材料 ちくわ 4本 天ぷら粉 1/2カップ 水 1/3カップ 青のり 大さじ1 揚げ油 適量 作り方 ちくわを斜めに4等分に切ります。…

トゲドコロ (D. esculenta)：南アジア原産で、小さな塊根を持ち、食感が良いことから食用に適しています。 ヤマノイモ (山芋、D. japonica)：日本原産で、「自然薯（ジネンジョ）」として知られ、粘りの強い芋です。 ルソンヤマノイモ (D.…

がよい。」と言ふ時、台所より、妻が声を立てて、「小判はこちらの方へ来ていました。」と、重箱の蓋（ふた）につけて、座敷へだした。これ（＝重箱）は宵に、山芋の煮しめ物を入れて出したが、その湯気にて、取りつきけるか。そういうことも、ありうるだろう。（しかし、）これでは小判十一両になってしまった。どの人も申…