料理本/カペッリーニ

カペッリーニ
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料理本/カペッリーニ

カペッリーニは、イタリア料理の中で特に繊細なパスタの一つで、細くて長い形状が特徴です。別名「エンジェルヘア」とも呼ばれ、スープや軽いソースとの相性が良いです。主にイタリアのトスカーナやラツィオ地方で使用されます。

カペッリーニの特徴

カペッリーニは、その細さと軽やかさから、サラダや冷たいパスタ料理、軽いトマトソースやオリーブオイルといったシンプルなソースと合わせるのに最適です。茹で時間が短く、さっと調理できるため、忙しい日にも便利です。

• スパゲッティ (Spaghetti): 標準的なパスタ。
• スパゲッティーニ (Spaghettini): スパゲッティよりも細いパスタ。

カペッリーニの基本的な調理法

材料

• カペッリーニ 200g
• 水 2リットル
• 塩 15g
• お好みのソース（ トマトソース 、 オリーブオイル 、 バジル など）

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. カペッリーニを入れ、パッケージの指示通りの時間（通常1-2分）茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、すぐに冷水で冷やすか、お好みのソースと合わせます。
5. ソースを加え、全体をよく混ぜて提供します。