料理本/バジル
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| バジル | |
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| カテゴリ | |
| ハーブ |
バジルは、シソ科の一年草で、原産地はインドです。古くから薬用や食用として栽培されており、独特の甘い香りと爽やかな風味が特徴です。
栄養成分
[編集]バジルは風味豊かなハーブで、さまざまなビタミンやミネラルを含んでいます。以下はバジルの主な栄養成分です。
- ビタミンK : ビタミンKが豊富に含まれており、血液の凝固や骨の健康をサポートします。
- ビタミンA : ビタミンA（特にβカロテン）が含まれており、視力の維持や免疫機能の強化に寄与します。
- ビタミンC : ビタミンCが含まれており、免疫力を高め、肌の健康を維持するのに役立ちます。
- カルシウム : カルシウムが含まれており、骨の健康や歯の強化に寄与します。
- 鉄 : 鉄分が含まれており、貧血予防や血液の健康維持に役立ちます。
- マグネシウム : マグネシウムが含まれており、骨の健康維持や筋肉の機能をサポートします。
バジルは少量でも栄養価が高く、特にビタミンKやビタミンAが豊富で、料理に風味を加えるだけでなく、健康にも役立つハーブです。
バジルの効能
[編集]- 抗酸化作用
- 抗菌作用
- 抗炎症作用
- 消化促進作用
- 食欲増進作用
- ストレス緩和作用
- 疲労回復効果
バジルの選び方
[編集]- 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
- 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
- 香りが強いものを選ぶ。
バジルの保存方法
[編集]- 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
- 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。
- バジルペーストにして冷凍保存するのもおすすめです。
バジルの料理への使い方
[編集]バジルを使ったおすすめレシピ
[編集]ジェノベーゼパスタ
[編集]- 作り方
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- パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、松の実を炒める。
- ジェノベーゼソース、茹でたパスタ、松の実を加えて よく混ぜる。
- 塩こしょうで味を調える。
カプレーゼ
[編集]- 作り方
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- モッツァレラチーズとトマトを薄切りにする。
- 皿に交互に並べ、バジルを飾る。
- オリーブオイル、塩、こしょうをかける。
バジルとトマトのサラダ
[編集]- 作り方
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- トマトを食べやすい大きさに切る。
- バジルは葉を手でちぎる。
- 皿にトマト、バジル、モッツァレラチーズを盛り付ける。
- オリーブオイル、塩、こしょうをかける。
バジルは、料理に爽やかな香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。パスタやサラダ、ピザなど様々な料理に活用できます。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。
注意事項
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- バジルは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
- 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。