料理本/カレー
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カレーライスは美味しいですよね。ここでは、国民食ともいわれる[1]カレーのうち、ビーフカレーの作り方を解説します。
ただ一つ言っておきますと、カレールーのパッケージに書いてある作り方を見た方が良いかもしれません。
材料 (8人分)[編集]
推奨[編集]
上段は必須、下段は推奨です。といってもほぼ入れるとは思いますが(カレーとか水あたり)。
- 油大さじ1〜2
- 水 900cc
- カレールー 一箱(なんでもよい)
- にんじん 半分
- ジャガイモ 2〜3個
- 玉ねぎ 2〜3個
- 牛肉 500~700g
以下はお好みで。
オプション[編集]
- すじ肉
- グリーンピース
- なす
- 舞茸
- しめじ
- しいたけ
- エリンギ
隠し味で何か入れてもいいですね。なお、無論牛肉はとりや豚でも置き換えられます。福神漬けを添えるのもいいでしょう。
作り方[編集]
下準備[編集]
- にんじん、ジャガイモは乱切りでよい。玉ねぎは薄切りだけど、太めで構いません。
- 肉は一口大に切っておくのがよいでしょう。
- カレールーは、固形ならば割りましょう。
いざカレー作り[編集]
- 鍋に油をしき、肉を炒める。
- ある程度焼けたら、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら水をいれ、キノコ類があれば入れる。グリーンピースもこれくらい。灰汁とりを忘れずに。
- ある程度煮込んだら、カレールーを入れて混ぜる。ナスは大体このタイミングだが、溶けやすいので注意。
- カレールーが溶けたら、もう一度よく混ぜ、完成。
カレーライスいろいろ[編集]
ジャガイモを入れたら、カレーがねっとりとします。
お子様には甘口などがいいのではないでしょうか。なお、カレーは一夜おくと美味しくなります。
関連項目[編集]
出典[編集]
- ^ “日本のカレー カレーが国民食になるまでの歩み ハウス食品グループ housefoods.jp”. 2023年10月26日閲覧。