料理本/カレー

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
美味しそうなカレーライス!

カレーライスは美味しいですよね。ここでは、国民食ともいわれる[1]カレーのうち、ビーフカレーの作り方を解説します。

ただ一つ言っておきますと、カレールーのパッケージに書いてある作り方を見た方が良いかもしれません。

材料 (8人分)[編集]

推奨[編集]

上段は必須、下段は推奨です。といってもほぼ入れるとは思いますが(カレーとか水あたり)。

  • 油大さじ1〜2
  • 水 900cc
  • カレールー 一箱(なんでもよい)
  • にんじん 半分
  • ジャガイモ 2〜3個
  • 玉ねぎ 2〜3個
  • 牛肉 500~700g

以下はお好みで。

オプション[編集]

  • すじ肉
  • グリーンピース
  • なす
  • 舞茸
  • しめじ
  • しいたけ
  • エリンギ

隠し味で何か入れてもいいですね。なお、無論牛肉はとりや豚でも置き換えられます。福神漬けを添えるのもいいでしょう。

作り方[編集]

食べたくなってしまう。

下準備[編集]

  • にんじん、ジャガイモは乱切りでよい。玉ねぎは薄切りだけど、太めで構いません。
  • 肉は一口大に切っておくのがよいでしょう。
  • カレールーは、固形ならば割りましょう。

いざカレー作り[編集]

  1. 鍋に油をしき、肉を炒める。
  2. ある程度焼けたら、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  3. 玉ねぎが透明になったら水をいれ、キノコ類があれば入れる。グリーンピースもこれくらい。灰汁とりを忘れずに。
  4. ある程度煮込んだら、カレールーを入れて混ぜる。ナスは大体このタイミングだが、溶けやすいので注意。
  5. カレールーが溶けたら、もう一度よく混ぜ、完成。

カレーライスいろいろ[編集]

ジャガイモを入れたら、カレーがねっとりとします。

お子様には甘口などがいいのではないでしょうか。なお、カレーは一夜おくと美味しくなります。

関連項目[編集]

出典[編集]