料理本/サルサ
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| サルサ | |
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サルサは、メキシコ料理で広く用いられる調味料で、トマトを主成分としたソースです。生の野菜やスパイスを使って作られるサルサは、フレッシュな風味が特徴で、タコスやチップスと一緒に楽しむことが多いです。
歴史
[編集]サルサは、メキシコの伝統的な調味料で、スペイン語で「ソース」を意味する言葉です。元々はトマト、唐辛子、香辛料を混ぜたシンプルなソースから発展し、今では様々なバリエーションが存在します。サルサは、メキシコの食文化に深く根ざしており、アメリカでも人気のある調味料となっています。
用途
[編集]栄養成分
[編集]サルサは、比較的低カロリーで栄養価の高い調味料です。以下はサルサに含まれる主な栄養成分とその健康効果です。
- カロリー : サルサはトマトベースであるため、カロリーが低く、100gあたり約20〜30キロカロリーです。ダイエット中の方にも適しています。
- ビタミンC : トマトにはビタミンCが豊富に含まれており、100gあたり約20mgのビタミンCを摂取できます。免疫力の強化や抗酸化作用に寄与します。
- ビタミンA : サルサに含まれるトマトのリコピンは、視力や皮膚の健康に良いとされています。
- カリウム : トマトはカリウムを多く含み、100gあたり約300mgのカリウムを摂取できます。血圧の調整に役立ちます。
自家製サルサのレシピ
[編集]| サルサ | |
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| カテゴリ | 調味料 |
| 提供人数 | 約500ml分 |
| 調理時間 | |
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材料
[編集]作り方
[編集]- トマトを細かく刻み、ボウルに入れます。
- 玉ねぎと青唐辛子もみじん切りにして、トマトに加えます。
- コリアンダー、ライム汁、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。
- 味を見て、必要に応じて塩やこしょうを追加します。
- 完成したサルサを冷蔵庫で30分ほど冷やしてから、使用します。
保存方法
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自家製サルサは冷蔵庫で保存し、1週間以内に使い切ることをおすすめします。市販のサルサは、パッケージに記載された賞味期限に従い、開封後は冷蔵庫で保管してください。