料理本/タンドリーチキン

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Tandoorimumbai.jpg
タンドリーチキンは、インドのパンジャーブ地方に伝わる、鶏肉を串にさしてタンドゥールと呼ばれる壷窯で焼いた料理である。

材料(1人分)[編集]

  • 鶏肉 … 手羽元、骨付き腿肉、あるいは腿肉300gほど。
  • プレーンヨーグルト … 2/1カップ
  • コリアンダーシード … 少々
  • クミンシード … 少々
  • カルダモン … 少々
  • パプリカ … 少々

作り方[編集]

  1. ヨーグルトとスパイス、レモン果汁を混ぜ合わせる
  2. スパイス入りヨーグルトに鶏肉を一日以上漬け込む。
  3. ヨーグルトから鶏肉を取り出し水を流して鶏肉についたヨーグルトを洗い流す。
  4. タンドゥル、あるいはフライパンに油を引いて焼き上げる。

備考[編集]

残ったスパイス入りヨーグルトはカレー等にいれて使用する。

Wikipedia
ウィキペディアタンドリーチキンの記事があります。