料理本/タンドリーチキン

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インド料理

器材[編集]

  • タンドゥル(無い場合はフライパンやオーブンで代用)

材料(1人分)[編集]

  • 鶏肉…手羽元、骨付き腿肉、あるいは腿肉300gほど。
  • プレーンヨーグルト…2/1カップ
  • コリアンダーシード…少々
  • クミンシード…少々
  • カルダモン…少々
  • パプリカ…少々


料理[編集]

  1. ヨーグルトとスパイス、レモン果汁を混ぜ合わせる
  2. スパイス入りヨーグルトに鶏肉を一日以上漬け込む。
  3. ヨーグルトから鶏肉を取り出し水を流して鶏肉についたヨーグルトを洗い流す。
  4. タンドゥル、あるいはフライパンに油を引いて焼き上げる。

備考[編集]

残ったスパイス入りヨーグルトはカレー等にいれて使用する。

Wikipedia
ウィキペディアタンドリーチキンの記事があります。