料理本/チリパウダー

チリパウダー
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チリパウダー（別名：チリスパイス、Chili powder、中国名：辣椒粉）は、乾燥したチリペッパーを粉末にした香辛料で、辛みと深い風味を料理に加えます。主にメキシコ料理やアメリカ南西部料理に使用されます。

種類と特徴

• チリパウダーホール：乾燥したチリペッパーを粉末にしたもの。辛みが強く、スパイシーな風味があります。カレーやスパイスブレンドに使用されます。
• チリパウダーコンボ：チリパウダーに他のスパイス（例えばクミンやガーリックパウダー）を加えた混合スパイス。料理に複雑な風味を加えます。

料理での使い方

• スパイスブレンドで使う：チリパウダーをカレーやスパイスミックスに加え、辛みと風味を引き立てます。
• 炒め物や煮込み料理で使う：肉や野菜の炒め物、煮込み料理に加えると、辛みと深い風味が加わります。
• 調味料として使う：ソースやマリネに加えて、スパイシーな味わいを加えることができます。

おすすめの組み合わせ

• メキシコ料理：タコス、チリコンカーンなど
• アメリカ南西部料理：バーベキュー、チリなど
• スープやシチュー：トマトスープ、ビーフシチューなど
• スナック：スパイシーポップコーン、チリ味のナッツなど

まとめ

チリパウダーは、その辛みとスパイシーな風味で、多くの料理に刺激を加える香辛料です。スパイスブレンドや単独で使用し、料理に深い風味を加えることができます。