料理本/炒め物

材料の準備: 主材料を適切な大きさに切り、香味野菜もみじん切りや薄切りにします。
炒める: 中火から強火で熱したフライパンや鍋に油をひき、香味野菜を炒めます。香りが立ってきたら、主材料を加えて強火でさっと炒めます。
調味料で味付け: 主材料が色づいて火が通ったら、調味料を加えて味を調えます。日本料理では醤油やみりん、酒を使って深みのある味を出します。
仕上げ: 火を止めてから最後にお好みでごま油を垂らし、器に盛り付けます。

炒め物または炒めは、多くの国や文化で愛される料理の一つであり、素早くできる調理法であることから日常の食卓でもよく登場します。特に日本では、炒め物は家庭料理の中心的な役割を果たしています。以下に、炒め物の基本的な作り方とポイントをご紹介します。

材料

炒め物を作るためには、以下のような材料が一般的に使われます：