料理本/フムス
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材料[編集]
- 1時間ゆでたひよこ豆 220ｇ（市販のゆでられたひよこ豆でもＯＫ）
- レモン汁 大さじ2
- 練りゴマ 大さじ1
- ニンニク 1/2 かけ
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ひよこ豆ゆで汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1/4
- イタリアンパセリ 適量
- パプリカパウダー 適量
作り方[編集]
1.レモン汁とゴマペーストをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど混ぜる。
2.1にオリーブオイル・にんにく・クミン・塩を入れ1分ほど混ぜる。
3.ひよこ豆の半分の量を加え1分ほど混ぜる
4.5つぐらい飾り用のひよこ豆をとっておき、残り全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。
5.フードプロセッサーの中に茹で汁を大さじ2加え、さらに1分ほどまわす。滑らかさが足りないようなら茹で汁を加え、混ぜる
6.お皿に平らにのせ、くぼみを作りオリーブオイルを入れる
7.最後にかざりのひよこ豆、お好みでイタリアンパセリ、パプリカパウダーをふる