料理本/フムス

Hummus

材料

1. 1時間ゆでたひよこ豆　220ｇ（市販のゆでられたひよこ豆でもＯＫ）
2. レモン汁　大さじ2
3. 練りゴマ　大さじ1
4. ニンニク　1/2 かけ
5. 塩　小さじ1
6. オリーブオイル　大さじ1
7. ひよこ豆ゆで汁　大さじ2
8. オリーブオイル　大さじ1
9. クミンパウダー　小さじ1/4
10. イタリアンパセリ　適量
11. パプリカパウダー　適量

作り方

1. レモン汁とゴマペーストをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど混ぜる。
2. 1.にオリーブオイル・にんにく・クミン・塩を入れ1分ほど混ぜる。
3. ひよこ豆の半分の量を加え1分ほど混ぜる
4. 5つぐらい飾り用のひよこ豆をとっておき、残り全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。
5. フードプロセッサーの中に茹で汁を大さじ2加え、さらに1分ほどまわす。滑らかさが足りないようなら茹で汁を加え、混ぜる
6. お皿に平らにのせ、くぼみを作りオリーブオイルを入れる
7. 最後にかざりのひよこ豆、お好みでイタリアンパセリ、パプリカパウダーをふる