コンテンツにスキップ

新しいページ

新しいページ
登録利用者を隠す | ボットを隠す | リダイレクトを表示
(最新 | 最古) (以後の50件 | ) (20 | 50 | 100 | 250 | 500 件) を表示

2024年7月26日 (金)

2024年7月25日 (木)

  • 21:472024年7月25日 (木) 21:47 ‎料理本/お玉杓子 (履歴 | 編集) ‎[3,639 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (お玉杓子（おたましゃくし）は、液体や半液体の材料をすくったり、混ぜたりするための調理器具です。一般的には、スープやシチュー、ソースなどを扱う際に使用され、料理の際に非常に便利な道具です。本項目では、お玉杓子の種類、使用方法、メンテナンス方法について詳しく解説します。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 14:322024年7月25日 (木) 14:32 ‎料理本/グアンチャーレ (履歴 | 編集) ‎[4,189 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (グアンチャーレは、イタリアの伝統的な加工肉で、豚の頬肉を塩漬けして乾燥させたものです。その豊かな風味とユニークな食感が特徴で、イタリア料理の多くのレシピで使用されます。本項目では、グアンチャーレの種類、栄養成分、料理での使い方、保存方法について詳しく解説します。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 11:272024年7月25日 (木) 11:27 ‎料理本/夏野菜料理 (履歴 | 編集) ‎[3,602 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (夏野菜料理は、旬の野菜が持つ新鮮さと豊かな風味を活かした料理です。暑い季節にぴったりの軽やかでヘルシーな料理は、暑さを和らげ、体をクールダウンさせるのに最適です。ここでは、夏野菜を使った代表的な料理とその魅力をご紹介します。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 10:442024年7月25日 (木) 10:44 ‎料理本/パエリェラ (履歴 | 編集) ‎[3,494 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (パエリェラ（Paellera）は、スペインの代表的な料理「パエリャ」を作るための鍋で、料理の名にもなっています。この鍋は、その広い底面と浅い深さで、パエリャの具材を均等に加熱し、特有の風味と食感を引き出すために設計されています。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 05:552024年7月25日 (木) 05:55 ‎料理本/粉類 (履歴 | 編集) ‎[3,018 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (粉類は、様々な原材料を粉砕・加工して作られる食材で、料理や製菓に幅広く使用されます。その多用途性と保存性の高さから、多くの家庭や食品産業で重宝されています。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 04:502024年7月25日 (木) 04:50 ‎料理本/ピンクペッパー (履歴 | 編集) ‎[1,910 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ページの作成:「{{食材 |画像= |カテゴリ=香辛料 |カテゴリツリー={{SUBPAGENAME}} }} '''ピンクペッパー'''（英: pink pepper）は、コショウ科ではなくウルシ科の「シュキナス」属（サンショウモドキ属）の植物から得られるスパイスで、見た目がピンク色の果実です。スパイスとして料理に使用されることが多いです。 ; 特徴 :; 見た目 : 鮮やかなピンク色の小さな粒状です…」) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 04:382024年7月25日 (木) 04:38 ‎料理本/白胡椒 (履歴 | 編集) ‎[1,444 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (白胡椒（しろこしょう、英: white pepper）は、コショウ科の植物「ペッパー」の成熟した実から作られるスパイスで、黒胡椒と比べて風味が異なります。特にアジア料理でよく使用され、料理に独特の香りと辛みを加えます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 04:282024年7月25日 (木) 04:28 ‎料理本/黒胡椒 (履歴 | 編集) ‎[1,490 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (黒胡椒（くろこしょう、英: black pepper）は、熱帯地域に自生するコショウ科の植物「ペッパー」の未成熟な実を乾燥させて作られるスパイスです。世界中で広く使用されており、料理に風味と辛みを加えるための基本的な調味料です。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:262024年7月25日 (木) 03:26 ‎料理本/エビ (履歴 | 編集) ‎[2,808 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) ({{食材 |画像= |カテゴリ=魚介類 |カテゴリツリー={{SUBPAGENAME}} }}) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 00:082024年7月25日 (木) 00:08 ‎料理本/ラタトゥイユ (履歴 | 編集) ‎[2,340 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ラタトゥイユは、フランスのプロヴァンス地方の伝統的な野菜料理で、たくさんの新鮮な野菜を使ったシンプルながら風味豊かな料理です。以下は基本的なラタトゥイユのレシピです。) タグ: 2017年版ソースエディター

2024年7月24日 (水)

  • 15:222024年7月24日 (水) 15:22 ‎料理本/パイ (履歴 | 編集) ‎[5,972 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (パイは、パイ生地を用いた料理で、通常は底面と上面がパイ生地で覆われたものを指します。パイは甘いものから塩味のものまで幅広く、様々な具材を包んで焼き上げます。外はパリっとした食感で、中はジューシーな具材が楽しめるのが特徴です。西洋の料理ですが、日本でも人気があり、さまざまなアレンジが施されています。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 07:342024年7月24日 (水) 07:34 ‎料理本/薬味 (履歴 | 編集) ‎[5,113 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (薬味は、料理に風味や香りを加えるための調味料や香辛料のことを指します。薬味は主に和食に使用されますが、その他の料理にも利用され、料理の味を引き立てたり、食欲を増進させたりする役割を果たします。薬味は、主に生で使われるものが多く、料理に鮮やかな彩りや風味をプラスします。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 07:232024年7月24日 (水) 07:23 ‎料理本/ネギ (履歴 | 編集) ‎[2,571 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ネギは、独特の香りと風味を持つ野菜で、日本料理をはじめ、多くの料理で使用される多用途な食材です。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 06:422024年7月24日 (水) 06:42 ‎料理本/タマネギ (履歴 | 編集) ‎[3,035 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (タマネギは、世界中で広く栽培されている食材で、その甘みと旨味は様々な料理に欠かせません。日本では、古くから薬味や野菜として親しまれてきました。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 04:032024年7月24日 (水) 04:03 ‎料理本/ほぐす (履歴 | 編集) ‎[1,924 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ほぐすは、食材を細かく分ける調理法です。ほぐすことで、食材が均一に調理され、食感が良くなります。主に肉や魚の料理で使用されます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 04:002024年7月24日 (水) 04:00 ‎料理本/漬ける (履歴 | 編集) ‎[2,074 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (漬けるは、食材を液体や調味料に浸して風味を加えたり、保存する調理法です。漬物やマリネなどに利用され、食材に独特の風味や味わいを加えることができます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:582024年7月24日 (水) 03:58 ‎料理本/炊く (履歴 | 編集) ‎[2,142 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (炊くは、主に米や豆類を水で加熱して調理する方法です。炊くことで、米や豆類がふっくらと柔らかくなり、料理に適した状態になります。炊飯器や鍋を使って、均等に熱を加えることがポイントです。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:562024年7月24日 (水) 03:56 ‎料理本/煎る (履歴 | 編集) ‎[2,083 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (煎るは、少量の油で高温で食材を加熱し、香ばしさを引き出す調理法です。主にナッツやスパイス、シードなどで使用され、風味を豊かにするために利用されます。煎ることで、食材の風味が引き立ち、料理の味が深まります。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:412024年7月24日 (水) 03:41 ‎料理本/剥く (履歴 | 編集) ‎[4,215 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (剥くは、食材の外皮や皮を取り除く基本的な調理法です。この技法により、食材の内部を取り出し、調理や食べやすさを向上させます。剥くことで、見た目や味が改善されるだけでなく、食材の品質を確保することができます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:392024年7月24日 (水) 03:39 ‎料理本/切る (履歴 | 編集) ‎[4,204 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (切るは、食材を適切な大きさや形に分割する基本的な調理法です。切ることで、食材が均等に調理されやすくなり、料理の見た目や食感を整えることができます。切り方によって、料理の仕上がりや味わいが大きく変わるため、適切な技術と方法が求められます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:372024年7月24日 (水) 03:37 ‎料理本/茹でる (履歴 | 編集) ‎[3,997 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (茹でるは、食材を沸騰した液体（主に水やスープ）で加熱し、調理する方法です。茹でることで、食材が柔らかくなり、風味が引き立つとともに、食材の表面が滑らかになります。茹でる方法は非常に基本的な調理法で、パスタ、野菜、肉など、さまざまな食材に利用されます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:342024年7月24日 (水) 03:34 ‎料理本/煮る (履歴 | 編集) ‎[4,087 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (煮るは、食材を液体（主に水やだし）で加熱し、柔らかくしたり、味を染み込ませたりする調理法です。煮ることで、食材がより柔らかく、風味が引き立ち、料理全体の味が調和します。煮物は、日本料理をはじめとして、多くの料理文化で利用されており、スープ、シチュー、カレーなどさまざまな形で楽しむことができます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 03:032024年7月24日 (水) 03:03 ‎料理本/揚げ (履歴 | 編集) ‎[3,637 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (揚げは、食材を油で高温加熱する調理法で、外側がカリッとした食感に仕上がるのが特徴です。揚げ物は、日本料理をはじめとして、多くの料理で利用される技法で、特に食材の旨味を引き出し、食感に変化を加えるために使われます。代表的な揚げ物には、天ぷら、フライ、唐揚げなどがあります。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 02:532024年7月24日 (水) 02:53 ‎料理本/炙り (履歴 | 編集) ‎[3,344 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) ('''炙り'''は、食材の表面を強い熱で加熱して調理する技法です。主にグリルやバーナーを使用して、表面に香ばしい焼き目をつけることが特徴です。日本料理では特に、魚や肉の仕上げに用いることが多く、香りや味わいが引き立ちます。また、炙りによって食材の脂や水分が適度に抜け、風味が濃縮されます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 02:432024年7月24日 (水) 02:43 ‎料理本/和え (履歴 | 編集) ‎[3,423 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (和えは、調味料やソースで食材を混ぜ合わせて味付けする調理法です。日本料理では特に、サラダや副菜として人気があります。主に野菜や魚介類、豆腐などの食材を使い、和風の味付けを施して仕上げます。「和え」の料理は、シンプルでありながら素材の味を引き立てることができるため、家庭料理でも頻繁に使用されます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 02:382024年7月24日 (水) 02:38 ‎料理本/焼き (履歴 | 編集) ‎[4,033 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (焼きは、食材を高温で直接または間接的に加熱して調理する技法です。焼くことで、外側に香ばしい焼き目がつき、内側がジューシーに仕上がります。この調理法は、魚や肉、野菜など多くの食材に適用でき、さまざまな料理で活用されています。日本語の「焼き」は、英語では「grilling」や「roasting」などと表現されます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 02:262024年7月24日 (水) 02:26 ‎料理本/炒め (履歴 | 編集) ‎[5,020 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (炒めは、加熱した油で食材を素早く調理する技法で、主に中華料理や和食などで広く使われています。高温で短時間で調理するため、食材の風味や食感を保ちつつ、色鮮やかに仕上げることができます。日本語の「炒め」は、英語の「stir-fry」に相当します。) タグ: 2017年版ソースエディター

2024年7月23日 (火)

2024年7月22日 (月)

2024年7月21日 (日)

2024年7月20日 (土)

  • 23:192024年7月20日 (土) 23:19 ‎料理本/ケバブ (履歴 | 編集) ‎[8,130 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ケバブ（トルコ語: kebap）は、肉、魚、野菜などを串に刺して焼いたり、回転式のグリルで焼いたりした中東料理の総称です。中東とその周辺地域で広く食べられており、近年では世界中の人気料理となっています。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 14:372024年7月20日 (土) 14:37 ‎料理本/ブイヤベース (履歴 | 編集) ‎[4,452 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ブイヤベースは、フランスのプロヴァンス地方に由来する魚介のスープで、豊かな風味と複雑な味わいが特徴です。通常、さまざまな種類の魚と貝類を使い、サフランやトマト、ニンニクなどで味付けされます。フランスのマルセイユが発祥とされ、地元の漁師たちが余った魚で作った料理がその起源です。 ブイヤベースは、スープとして単独で楽しむことも、トーストしたバゲットにサフランアイオリソースを添えて提供することもあります。さまざまな魚介類とスパイスが織り成す深い味わいが特徴です。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 14:292024年7月20日 (土) 14:29 ‎料理本/酸辣湯 (履歴 | 編集) ‎[3,211 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (酸辣湯は、中国の伝統的な酸味と辛味が特徴のスープで、主に豆腐やきのこ、卵が使われます。酸味は黒酢やライスビネガー、辛味は白胡椒や唐辛子で調整されることが一般的です。スープは濃厚で、寒い季節にぴったりの温かい料理です。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 14:012024年7月20日 (土) 14:01 ‎料理本/ホロデーツ (履歴 | 編集) ‎[4,512 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ホロデーツは、ロシアやウクライナなどの東欧諸国で親しまれているゼリー寄せの肉料理です。豚肉の骨付き肉や鶏肉などを長時間煮込み、冷やし固めて作ります。ゼラチンが豊富に含まれているため、弾力のある食感が特徴です。 ホロデーツは、前菜としてクラッカーやパンとともに添えたり、メインディッシュとして野菜やマスタードとともに食べたりします。また、夏は冷製で、冬は温かいスープとして楽しむこともできます。 ホロデーツは、比較的簡単に作ることができますが、時間をかけて煮込む必要があるため、前日に仕込んでおくのがおすすめです。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 13:492024年7月20日 (土) 13:49 ‎料理本/クラムチャウダー (履歴 | 編集) ‎[4,645 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (クラムチャウダーは、二枚貝（アサリ、ハマグリなど）とじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンなどを煮込んだ、アメリカ発祥のクリームスープです。ニューイングランド地方とマンハッタン地方でそれぞれ異なるレシピが発展し、今では世界中で愛されています。 ニューイングランド地方のクラムチャウダーは、牛乳ベースでクリーミーな味わいが特徴です。一方、マンハッタン地方のクラムチャウダーは、トマトベースで酸味のある味わいが特徴です。 クラムチャウダーは、寒い冬にぴったりの温かいスープですが、夏は冷製で楽しむこともできます。また、具材を変えたり、スパイスを加えたりして、様々なアレンジを楽しむこともできます。) タグ: 2017年版ソースエディター
  • 13:462024年7月20日 (土) 13:46 ‎料理本/ポタージュ (履歴 | 編集) ‎[4,970 バイト] ‎Ef3 (トーク | 投稿記録) (ポタージュは、フランス語で「鍋」を意味する "pot" に由来する、野菜や豆などを煮込んで裏ごしし、滑らかにしたスープの総称です。日本では、具材の形状によって、ポタージュとスープを区別することがあります。一般的に、具材が溶け込んで滑らかな状態のものをポタージュ、具材が残っているものをスープと呼びます。 ポタージュは、古くから世界各地で作られてきた歴史のある料理です。フランスでは、17世紀頃に王侯貴族の間で流行し、その後庶民の間にも広まりました。日本では、明治時代にフランス料理が伝来とともに紹介され、家庭料理としても定着しました。 ポタージュは、使用する野菜や豆によって、様々な味わいを楽しむことができます。定番のじゃがいものポタージュ以外にも、かぼちゃ、玉ねぎ、きのこ、レンズ豆など、様々なバリエーションがあります。また、牛乳や生クリームを加えてクリーミーに仕上げたり、コンソメやブイヨンで風味豊かにしたり、スパイスでアクセントを加えたり、アレンジも自由自在です。) タグ: 2017年版ソースエディター
(最新 | 最古) (以後の50件 | ) (20 | 50 | 100 | 250 | 500 件) を表示
"https://ja.wikibooks.org/wiki/特別:新しいページ" より作成