料理本/カヴァテッリ

カヴァテッリ
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料理本/カヴァテッリ

カヴァテッリは、イタリア料理の中で特有の形状を持つパスタで、主に南イタリアの料理に使用されます。小さな「キャビア」のような形状が特徴で、リッチなソースやシチューとよく合います。

カヴァテッリの特徴

カヴァテッリは、丸い形状のくぼみがあるため、ソースをよく絡めることができます。このため、肉や野菜を使ったソースとの相性が良く、また、クリームソースやトマトソースともバランスが取れます。

• オレキエッテ (Orecchiette): 小さな耳のような形状のパスタ。
• ギロッキ: フリルのような形状を持つパスタ。

カヴァテッリの基本的な調理法

材料

• カヴァテッリ 200g
• 水 2リットル
• 塩 20g
• お好みのソース（ トマトソース 、 クリームソース 、 シチュー など）

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. カヴァテッリを入れ、パッケージの指示通りの時間（通常8-10分）茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、お好みのソースと合わせます。
5. ソースを加え、全体をよく混ぜて提供します。