料理本/カヴァテッリ
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カヴァテッリは、イタリア料理の中で特有の形状を持つパスタで、主に南イタリアの料理に使用されます。小さな「キャビア」のような形状が特徴で、リッチなソースやシチューとよく合います。
カヴァテッリの特徴
[編集]カヴァテッリは、丸い形状のくぼみがあるため、ソースをよく絡めることができます。このため、肉や野菜を使ったソースとの相性が良く、また、クリームソースやトマトソースともバランスが取れます。
カヴァテッリの基本的な調理法
[編集]材料
[編集]調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したら塩を加えます。
- カヴァテッリを入れ、パッケージの指示通りの時間(通常8-10分)茹でます。
- 茹で上がったら水気を切り、お好みのソースと合わせます。
- ソースを加え、全体をよく混ぜて提供します。