料理本/ハーブ・ド・プロヴァンス

ハーブ・ド・プロヴァンス
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料理本/ハーブ・ド・プロヴァンス

ハーブ・ド・プロヴァンス（フランス語：Herbes de Provence）は、フランス・プロヴァンス地方の伝統的なハーブミックスで、料理に風味と深みを加えるために使用されます。一般的には乾燥ハーブのブレンドで、肉料理や野菜料理に広く利用されています。

種類と特徴

• ハーブ・ド・プロヴァンスミックス：タイム、ローズマリー、オレガノ、バジル、セージなどがブレンドされたもので、フランス料理をはじめとする多くの料理に使われます。風味が豊かで、特にグリルやロースト料理に適しています。

料理での使い方

• 肉料理に使う：鶏肉や豚肉、ラム肉のマリネやローストに加え、香りと風味を引き立てます。
• 野菜料理に使う：野菜のグリルや煮込み料理に加え、ハーブの香りが料理に深みを加えます。
• スープやソースに使う：スープやソースに少量加えることで、風味を豊かにします。

おすすめの組み合わせ

• 肉料理：プロヴァンス風ローストチキン、プロヴァンス風ラムチョップなど
• 野菜料理：プロヴァンス風ラタトゥイユ、グリルドプロヴァンス野菜など
• スープ：プロヴァンス風トマトスープ、プロヴァンス風ポタージュなど
• ソース：プロヴァンス風ビネグレット、プロヴァンス風トマトソースなど

まとめ

ハーブ・ド・プロヴァンスは、その豊かな香りと風味で多くの料理にアクセントを加えることができるハーブミックスです。さまざまな料理に利用できるため、ぜひ活用してみてください。