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料理本/フジッリ・アラ・グリーンソース

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
フジッリ・アラ・グリーンソース
フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto)
カテゴリ イタリア料理
提供人数 4人
調理時間
  • 約10分の調理時間
  • 約10分の準備時間
  • 合計約20分
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フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto)は、バジルの香り高いグリーンソースで和えたフジッリパスタのイタリアン料理です。フジッリのねじれた形状が、ソースをしっかりと絡め、風味豊かな一皿に仕上げます。

材料

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調理器具

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作り方

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  1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
  2. 沸騰したお湯にフジッリを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
  3. フードプロセッサーにバジル、パルメザンチーズ、松の実、にんにくを入れる。
  4. オリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで攪拌する。必要に応じて塩と黒胡椒で味を調整する。
  5. 茹で上がったフジッリの水を切り、ボウルに移す。
  6. グリーンソースをフジッリに加え、よく混ぜ合わせる。
  7. 熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。

ポイント

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  • フードプロセッサーでソースを作る際、材料が均一に混ざるようにしっかりと攪拌します。
  • バジルは新鮮なものを使用することで、より豊かな香りが楽しめます。
  • ソースはフジッリが熱いうちに混ぜると、よりよく絡みます。

バリエーション

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  • ペストソースにトマトやアーティチョークを加えて、風味を変えることもできます。
  • 魚介類や鶏肉を加えて、タンパク質をプラスすることもおすすめです。

推奨ワイン

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  • フジッリ・アラ・グリーンソースには、軽やかでフルーティーな白ワインが合います。イタリアのソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョが特におすすめです。

まとめ

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フジッリ・アラ・グリーンソースは、バジルの風味が豊かなグリーンソースで和えたパスタです。フジッリのねじれた形状がソースをしっかりと絡め、シンプルながらも美味しいイタリアンパスタの定番です。