料理本/フジッリ・アラ・グリーンソース
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フジッリ・アラ・グリーンソース | |
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フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto) | |
カテゴリ | イタリア料理 |
提供人数 | 4人 |
調理時間 |
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フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto)は、バジルの香り高いグリーンソースで和えたフジッリパスタのイタリアン料理です。フジッリのねじれた形状が、ソースをしっかりと絡め、風味豊かな一皿に仕上げます。
材料
[編集]- フジッリ 320g(デュラム小麦製)
- バジル 1カップ(新鮮な葉、粗く刻む)
- パルメザンチーズ 50g(すりおろし)
- 松の実 30g(軽くトーストする)
- にんにく 2片(みじん切り)
- オリーブオイル 1/2カップ
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 沸騰したお湯にフジッリを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
- フードプロセッサーにバジル、パルメザンチーズ、松の実、にんにくを入れる。
- オリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで攪拌する。必要に応じて塩と黒胡椒で味を調整する。
- 茹で上がったフジッリの水を切り、ボウルに移す。
- グリーンソースをフジッリに加え、よく混ぜ合わせる。
- 熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。
ポイント
[編集]- フードプロセッサーでソースを作る際、材料が均一に混ざるようにしっかりと攪拌します。
- バジルは新鮮なものを使用することで、より豊かな香りが楽しめます。
- ソースはフジッリが熱いうちに混ぜると、よりよく絡みます。
バリエーション
[編集]- ペストソースにトマトやアーティチョークを加えて、風味を変えることもできます。
- 魚介類や鶏肉を加えて、タンパク質をプラスすることもおすすめです。
推奨ワイン
[編集]- フジッリ・アラ・グリーンソースには、軽やかでフルーティーな白ワインが合います。イタリアのソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョが特におすすめです。
まとめ
[編集]フジッリ・アラ・グリーンソースは、バジルの風味が豊かなグリーンソースで和えたパスタです。フジッリのねじれた形状がソースをしっかりと絡め、シンプルながらも美味しいイタリアンパスタの定番です。