料理本/ペンネ・アラビアータ
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ペンネ・アラビアータ | |
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ペンネ・アラビアータ (Penne all'Arrabbiata) | |
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カテゴリ | イタリア料理 |
提供人数 | 4人 |
調理時間 |
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ペンネ・アラビアータ (Penne all'Arrabbiata)は、辛味の効いたトマトソースが特徴のイタリアンパスタです。アラビアータは「怒り」を意味するイタリア語で、赤唐辛子の辛さが由来とされています。このシンプルながらも風味豊かな料理は、短時間で手軽に作れるため、家庭で人気のあるレシピです。
材料
[編集]- ペンネ 320g(デュラム小麦製)
- オリーブオイル 4大さじ
- にんにく 2片(みじん切り)
- 赤唐辛子 2本(種を取り、輪切り)
- トマト缶 400g(カットトマト)
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- パセリ 適量(みじん切り)
- 粉チーズ 適量(お好みで)
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 沸騰したお湯にペンネを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。
- にんにくが香ばしくなったら、トマト缶を加え、中火で10分ほど煮詰める。ソースが少しとろみがつくまで煮込む。
- 茹で上がったペンネの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせる。
- 塩と黒胡椒で味を調整し、パセリを振りかけてさらに混ぜる。
- お好みで粉チーズを振りかけて、熱々の皿に盛り付けて提供する。
ポイント
[編集]- 赤唐辛子の量で辛さを調整できます。辛いのが苦手な方は、少なめにするか、種を取り除くと良いです。
- トマトソースを煮詰めることで、味がより深くなりますが、煮込みすぎないように注意しましょう。
- ペンネにソースをしっかり絡めるために、少量のパスタ茹で汁を加えると良いです。
バリエーション
[編集]- ベーコンやソーセージを追加して、よりリッチな味わいにアレンジするのもおすすめです。
- 野菜(例えば、ズッキーニやパプリカ)を加えて、さらに彩り豊かにすることもできます。
推奨ワイン
[編集]- ペンネ・アラビアータのピリ辛な味わいには、フルーティーで酸味のある赤ワインが合います。イタリアのサンジョヴェーゼやバルベーラが特におすすめです。
まとめ
[編集]ペンネ・アラビアータは、シンプルな材料で作れるスパイシーなイタリアンパスタです。トマトと唐辛子のシンプルながらも深い味わいが特徴で、家庭で気軽に楽しめる一品です。