料理本/ペンネ・アラビアータ
< 料理本
| ペンネ・アラビアータ | |
|---|---|
| ペンネ・アラビアータ (Penne all'Arrabbiata) | |
 | |
| カテゴリ | イタリア料理 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 |
|
ペンネ・アラビアータ (Penne all'Arrabbiata)は、辛味の効いたトマトソースが特徴のイタリアンパスタです。アラビアータは「怒り」を意味するイタリア語で、赤唐辛子の辛さが由来とされています。このシンプルながらも風味豊かな料理は、短時間で手軽に作れるため、家庭で人気のあるレシピです。
材料
[編集]- ペンネ 320g（デュラム小麦製）
- オリーブオイル 4大さじ
- にんにく 2片（みじん切り）
- 赤唐辛子 2本（種を取り、輪切り）
- トマト缶 400g（カットトマト）
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- パセリ 適量（みじん切り）
- 粉チーズ 適量（お好みで）
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 沸騰したお湯にペンネを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。
- にんにくが香ばしくなったら、トマト缶を加え、中火で10分ほど煮詰める。ソースが少しとろみがつくまで煮込む。
- 茹で上がったペンネの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせる。
- 塩と黒胡椒で味を調整し、パセリを振りかけてさらに混ぜる。
- お好みで粉チーズを振りかけて、熱々の皿に盛り付けて提供する。
ポイント
[編集]- 赤唐辛子の量で辛さを調整できます。辛いのが苦手な方は、少なめにするか、種を取り除くと良いです。
- トマトソースを煮詰めることで、味がより深くなりますが、煮込みすぎないように注意しましょう。
- ペンネにソースをしっかり絡めるために、少量のパスタ茹で汁を加えると良いです。
バリエーション
[編集]- ベーコンやソーセージを追加して、よりリッチな味わいにアレンジするのもおすすめです。
- 野菜（例えば、ズッキーニやパプリカ）を加えて、さらに彩り豊かにすることもできます。
推奨ワイン
[編集]- ペンネ・アラビアータのピリ辛な味わいには、フルーティーで酸味のある赤ワインが合います。イタリアのサンジョヴェーゼやバルベーラが特におすすめです。
まとめ
[編集]
ペンネ・アラビアータは、シンプルな材料で作れるスパイシーなイタリアンパスタです。トマトと唐辛子のシンプルながらも深い味わいが特徴で、家庭で気軽に楽しめる一品です。