出典: フリー教科書『ウィキブックス（Wikibooks）』
大豆は多様な料理に活用できる優れた食材です。以下は、代表的な大豆料理の一部です。
- 直接大豆を使用する料理
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- 煮豆：砂糖や醤油で味付けした甘辛い煮物
- 五目豆：大豆と他の野菜を一緒に煮込んだ料理
- 大豆のサラダ：茹でた大豆を野菜と合わせたサラダ
- 大豆のスープ：大豆を使ったヘルシーなスープ
- 枝豆：塩茹でして食べる夏の定番おつまみ
- 大豆加工品を使用する料理
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- 豆腐料理
- 納豆料理
- 味噌料理
- 豆乳料理
- 油揚げ料理
- 大豆ミートを使用する料理
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- 大豆ミートのハンバーグ
- 大豆ミートのカレー
- 大豆ミートのタコス
- 大豆料理のポイント
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- 乾燥大豆は事前に水に浸すか圧力鍋を使用して調理時間を短縮
- 大豆の持つ自然な甘みを活かす
- 他の食材と組み合わせて栄養バランスを整える
- 様々な調理法を試して異なる食感を楽しむ
大豆料理は、植物性タンパク質を摂取できるため、ベジタリアンやビーガンの方々にも人気があります。また、大豆の持つ栄養価の高さから、健康志向の方にも注目されています。
