コンテンツにスキップ
メインメニュー
メインメニュー
サイドバーに移動
非表示
ナビゲーション
メインページ
コミュニティ・ポータル
談話室
最近の更新
おまかせ表示
アップロード(ウィキメディア・コモンズ)
ヘルプ
ヘルプ
検索
検索
寄付
表示
アカウント作成
ログイン
個人用ツール
アカウント作成
ログイン
ログアウトした編集者のページ
もっと詳しく
投稿記録
このIPとの会話
目次
サイドバーに移動
非表示
ページ先頭
1
用途
2
種類
3
特性
4
使用上の注意点
5
再利用と廃棄
目次の表示・非表示を切り替え
料理本/揚げ油
言語を追加
リンクを追加
本文
議論
日本語
閲覧
編集
履歴表示
ツールボックス
ツール
サイドバーに移動
非表示
操作
閲覧
編集
履歴表示
全般
リンク元
関連ページの更新状況
特別ページ
この版への固定リンク
ページ情報
このページを引用
短縮URLを取得する
QRコードをダウンロード
印刷/書き出し
ブックの新規作成
PDF 形式でダウンロード
印刷用バージョン
他のプロジェクト
表示
サイドバーに移動
非表示
出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
<
料理本
揚げ油
画像をアップロード
カテゴリ
油脂
カテゴリツリー
料理本/揚げ油
料理本/五目焼きそば
料理本/サクラエビのかき揚げ
料理本/芝麻球
料理本/酢豚
料理本/豚カツ
料理本/春巻き
料理本/豚肉料理
テンプレートを表示
揚げ油
とは、食材を揚げる際に使用する油のことです。主に以下のような特徴があります:
用途
[
編集
]
天ぷら、フライ、唐揚げなどの調理に使用されます。
種類
[
編集
]
植物油
(
菜種油
、
大豆油
、
コーン油
、
サフラワーオイル
など)
動物性油
(
ラード
)
混合油
特性
[
編集
]
高温に耐える(170〜190℃程度)
食材に風味を付ける
食材の表面をサクサクに仕上げる
使用上の注意点
[
編集
]
適切な温度管理が重要
使用回数や時間による劣化に注意
火災の危険性があるため、取り扱いに注意が必要
再利用と廃棄
[
編集
]
ろ過して数回再利用可能
使用済みの油は適切に処分する必要がある
カテゴリ
:
油脂
食材
植物油
菜種油
大豆油
コーン油
サフラワーオイル
動物性油
ラード
混合油
揚げ油