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料理本/ギリシャ料理

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』

ギリシャ料理は、地中海の恵みを活かした健康的で豊かな食文化が特徴です。オリーブオイル、ハーブ、新鮮な野菜や果物、そして豊富な魚介類が使われ、バランスの取れた食事が提供されます。ここでは、代表的なギリシャ料理について紹介します。

代表的なギリシャ料理

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ムサカ (Moussaka)
ムサカは、焼いた ナス じゃがいも をレイヤーにした肉料理です。 ベシャメルソース で覆い、オーブンで焼いて仕上げます。
ギリシャサラダ (Greek Salad)
ギリシャサラダは、 トマト きゅうり 玉ねぎ オリーブ ファタチーズ を使ったシンプルで爽やかなサラダです。 オリーブオイル オレガノ で味付けされています。
ギロピタ (Spanakopita)
ギロピタは、 ほうれん草 フェタチーズ を使ったパイです。 フィロ 生地で包み、オーブンで焼いてカリカリに仕上げます。
ソウヴラキ (Souvlaki)
ソウヴラキは、串に刺した肉(通常は 豚肉 鶏肉 )をグリルした料理です。 レモン汁 オリーブオイル ハーブ でマリネし、香ばしく焼き上げます。
タラマサラタ (Taramasalata)
タラマサラタは、 タラコ などの魚卵をベースにした ディップ で、 レモン汁 オリーブオイル パン粉 を加えて作られます。

ギリシャ料理の特徴

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ギリシャ料理は、地中海の恵みを最大限に活かした健康的で栄養価の高い料理です。新鮮な食材とバランスの取れた調理法が特徴であり、その豊かな味わいは世界中で愛されています。

ギリシャ料理の基本レシピ

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ムサカの作り方
材料
ナス2本、じゃがいも2個、挽肉300g、玉ねぎ、トマト缶、ベシャメルソース、オリーブオイル、塩、こしょう
作り方
  1. ナスとじゃがいもをスライスし、塩を振って水分を抜きます。
  2. オリーブオイルでナスを焼き、じゃがいもを揚げておきます。
  3. 挽肉と玉ねぎを炒め、トマト缶を加えてソースを作ります。
  4. 焼いたナスとじゃがいもを交互に重ね、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼きます。
ギリシャサラダの作り方
材料
トマト2個、きゅうり1本、赤玉ねぎ1個、ファタチーズ50g、オリーブ、オリーブオイル、レモン汁、オレガノ
作り方
  1. トマト、きゅうり、赤玉ねぎを切ります。
  2. ボウルに野菜を入れ、オリーブとファタチーズを加えます。
  3. オリーブオイル、レモン汁、オレガノで和えて完成です。

まとめ

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ギリシャ料理は、その地中海の恵みと多様な調理法によって、健康的で豊かな食文化を形成しています。各料理は地域や季節に応じて異なる特色を持ち、その豊かな味わいは世界中で親しまれています。

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