料理本/ジャム
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ジャムは、果物や野菜を砂糖で煮詰めて作る、パンに塗ったりヨーグルトに入れたりして食べる保存食です。手作りジャムは、市販のものよりも無添加で、好みの果物や砂糖を使って作ることができるので、おすすめです。
ジャムの種類
[編集]ジャムは、使用する果物や野菜によって、様々な種類があります。定番のいちごジャム以外にも、ブルーベリージャム、ママレード、キウイジャム、桃ジャム、トマトジャムなど、様々な種類のジャムを楽しむことができます。
ジャムの作り方
[編集]ジャムの作り方は、基本的には以下の通りです。
- 果物や野菜をよく洗い、水気を拭き取ります。
- 果物や野菜を適当な大きさに切ります。
- 鍋に果物や野菜と砂糖を入れ、弱火で煮込みます。
- 果物や野菜が柔らかくなり、水分が煮詰まったら、火を止めて完成です。
ジャムの保存方法
[編集]ジャムは、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。開封後は、早めに食べるようにしましょう。
ジャムの活用方法
[編集]ジャムは、パンやヨーグルトに塗って食べる以外にも、様々な活用方法があります。
手作りジャムは、朝食やおやつ、デザートなどにぴったりです。ぜひ、色々な種類のジャムを作って、色々な楽しみ方を見つけてみてください。
ジャム作りのポイント
[編集]- 果物や野菜は、新鮮なものを使う。
- 砂糖は、果物や野菜の量の60～80％を使う。
- 煮込みすぎると、風味が損なわれるので注意する。
- 煮沸消毒した瓶に入れることで、日持ちさせることができる。
ジャムのレシピ
[編集]いちごジャム
[編集]- 作り方
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- いちごはヘタを取り、よく洗い水気を拭き取る。
- いちごを鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 弱火で煮込み、いちごが柔らかくなり、水分が煮詰まったら火を止める。
- 煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
ブルーベリージャム
[編集]- 作り方
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- ブルーベリーはよく洗い、水気を拭き取る。
- ブルーベリーを鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 弱火で煮込み、ブルーベリーが柔らかくなり、水分が煮詰まったら火を止める。
- 煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
ママレード
[編集]- 作り方
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- オレンジは皮をむき、薄皮を取り除いて果肉を取り出す。
- 果肉を鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 弱火で煮込み、果肉が柔らかくなり、水分が煮詰まったら火を止める。
- 煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
まとめ
[編集]ジャムは、手作りで簡単に作ることができる保存食です。ぜひ、色々な種類のジャムを作って、食卓を豊かにしましょう。
