料理本/スターアニス

スターアニス
カテゴリ
香辛料
カテゴリツリー
料理本/スターアニス

スターアニス（漢方薬名：八角）は、八角形の星型をした果実が特徴の香辛料です。甘くスパイシーな香りがあり、特に中華料理やインド料理で広く使用されます。

種類と特徴

• スターアニスホール：乾燥させた果実のホールで、芳香を保つためにそのまま使用します。
• スターアニスパウダー：乾燥させた果実を粉末にしたもので、料理にスムーズに混ぜやすいです。

料理での使い方

• スープやシチューに使用：スターアニスホールをスープやシチューに加えることで、香りが移り、風味が豊かになります。
• 煮込み料理に使用：肉料理や煮込み料理にスターアニスを加えると、甘い香りとスパイシーな風味が料理に深みを与えます。
• デザートに使用：スターアニスパウダーをデザートに加えると、エキゾチックな香りが楽しめます。

おすすめの組み合わせ

• 中華料理：五目炒飯、中華スープ
• インド料理：ビリヤニ、カレー
• 煮込み料理：ポトフ、ビーフシチュー
• デザート：クッキー、スパイスケーキ

まとめ

スターアニスは、甘くスパイシーな香りが特徴の香辛料で、中華料理やインド料理、煮込み料理に特におすすめです。ホールやパウダーの形式で使用し、料理に深い風味を加えてみてください。