料理本/ミーゴレン
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| ミーゴレン | |
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| ミーゴレン | |
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| カテゴリ | インドネシア料理 |
| 提供人数 | 2人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
ミーゴレンは、インドネシアの代表的な炒め麺料理で、香ばしい味付けと様々な具材が特徴です。インドネシア語で「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「炒める」を意味し、炒めた麺と野菜、肉などを混ぜ合わせた料理です。日本でも人気があり、簡単に作れる家庭料理として親しまれています。
材料
[編集]- インスタントラーメン : 2袋
- 鶏むね肉 : 150g（薄切り）
- エビ : 100g（殻をむき、背わたを取る）
- キャベツ : 1/4個（細切り）
- にんじん : 1本（細切り）
- もやし : 1カップ
- 玉ねぎ : 1個（みじん切り）
- にんにく : 2片（みじん切り）
- 生姜 : 1片（みじん切り）
- サラダ油 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ1
- ケチャップ : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 小さじ1/2
- 青ねぎ : 適量（みじん切り、仕上げ用）
- 炒りごま : 適量（仕上げ用）
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 麺を茹でる:
- 大きな鍋に水を沸かし、インスタントラーメンをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて湯を切ります。
- 鶏肉とエビを炒める:
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉とエビを加えて炒めます。鶏肉に火が通り、エビがピンク色になるまで炒めます。
- 野菜を加える:
- 玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、香りが立つまで炒めます。続いて、キャベツ、にんじん、もやしを加え、しんなりするまで炒めます。
- 調味料を加える:
- 醤油、オイスターソース、ケチャップ、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜます。
- 麺を加える:
- 茹でた麺をフライパンに加え、全体が均等に混ざるように炒めます。
- 仕上げ:
- 仕上げに青ねぎと炒りごまを散らして、全体をよく混ぜ合わせます。
ポイント
[編集]ミーゴレンを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。
麺の茹で加減
[編集]インスタントラーメンの麺は、茹で過ぎないように注意してください。少し硬めに茹でてから炒めることで、食感が良くなります。
調味料の調整
[編集]調味料の量はお好みで調整できます。ケチャップやオイスターソースの量を変えることで、甘みや旨味を調整しましょう。
トッピングのアレンジ
[編集]仕上げに追加するトッピングとして、フライドオニオンやパクチーを加えると、さらに風味が豊かになります。
まとめ
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ミーゴレンは、インドネシアの代表的な炒め麺料理で、家庭で手軽に作れる美味しい料理です。豊富な具材とスパイシーなソースで、食べ応えがあり、食卓を賑やかにしてくれます。基本のレシピを覚えたら、自分好みの具材や調味料を追加して、オリジナルのミーゴレンを楽しんでください。