料理本/ラクサ
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| ラクサ | |
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| ラクサ | |
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| カテゴリ | 東南アジア料理 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
ラクサは、東南アジアで人気のスパイシーな麺料理です。ココナッツミルクのコクとスパイスの香りが特徴で、様々な地域で独自のスタイルが存在します。ここでは、一般的なラクサの作り方を紹介します。
材料
[編集]- ライスヌードル : 4束
- 鶏むね肉 : 200g
- エビ : 150g
- ココナッツミルク : 400ml
- 魚醤 : 大さじ2
- レモングラス : 2本
- 生姜 : 1かけ
- にんにく : 2片
- カレーペースト : 大さじ3
- ライム汁 : 大さじ2
- 豆芽 : 100g
- パクチー : 適量
- ライム : 1個
- チリペースト : 好みで
調理器具
[編集]作り方
[編集]- スープを作る: 鍋にココナッツミルク、魚醤、刻んだレモングラス、生姜、にんにく、カレーペーストを入れて中火で煮込む。
- 具材の準備: 鶏むね肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背わたを取る。
- 具材を煮る: 1の鍋に鶏むね肉とエビを加え、火が通るまで煮る。
- 麺を茹でる: 別の鍋でライスヌードルを袋の表示通りに茹でる。
- 盛り付け: 器に茹でた麺を入れ、煮込んだ具材とスープを注ぐ。豆芽、パクチーをトッピングし、ライムを添える。好みでチリペーストを加える。
ポイント
[編集]- カレーペーストの種類によって辛さが変わるので、調整する。
- ライムを絞って風味を加える。
- 魚醤の量で塩味を調整する。
- 具材は、地域や好みで色々アレンジできる。
まとめ
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ラクサは、手軽に本格的なアジアン料理が楽しめる一品です。ココナッツミルクの風味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひ、ご家庭で試してみてください。