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料理本/果菜類

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
果菜類
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野菜
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果菜類は、果実を食用とする野菜の総称で、キュウリトマトピーマンナスカボチャスイカなど、様々な種類があります。ビタミンミネラル食物繊維などの栄養素が豊富で、美容や健康にも効果的です。

果菜類の種類

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果菜類は、大きく分けて以下の4種類に分類されます。豆類・穀類は未熟なものに限って果菜類に分類する。

果菜類の選び方

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果菜類を選ぶときは、以下の点に注意しましょう。

  • 色: 全体的に鮮やかで、変色していないものを選びましょう。
  • 形: ハリがあり、しなびていないものを選びましょう。
  • 香り: 果菜類本来の香りがしっかりとするものを選びましょう。
  • 季節: 旬の果菜類は、味が濃く栄養価も高くなります。

果菜類の保存方法

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果菜類は、種類によって適切な保存方法が異なります。

  • ウリ科: 涼しい場所で保存します。冷蔵庫に入れると傷みやすいので、常温保存がおすすめです。
  • ナス科: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
  • マメ科: 涼しい場所で保存します。
  • その他: オクラは冷蔵庫の野菜室で保存し、トウモロコシは常温で保存します。

果菜類の下処理

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果菜類を使うときは、以下の手順で下処理をしましょう。

  1. 果菜類をよく洗い、汚れを落とします。
  2. ヘタや種などを取り除きます。
  3. 皮をむく必要がある場合は、皮をむきます。
  4. 水気をしっかり切ります。

果菜類の活用方法

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果菜類は、様々な料理に活用できます。以下に、いくつかの例をご紹介します。

果菜類は、栄養価が高く、様々な料理に活用できる万能食材です。ぜひ、毎日の食卓に果菜類を取り入れてみてください。

おすすめの果菜類レシピ

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これらのレシピ以外にも、たくさんの果菜類レシピがあります。ぜひ、色々なレシピに挑戦してみてください。

まとめ

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Wikipedia
Wikipedia
ウィキペディア果菜の記事があります。

果菜類は、栄養価が高く、様々な料理に活用できる万能食材です。ぜひ、毎日の食卓に果菜類を取り入れて、健康的な食生活を送りましょう。