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マレーシア料理は、多民族国家であるマレーシアの食文化を反映した料理です。マレー系、中華系、インド系など多様な文化が交わることで、風味豊かで多様な料理が特徴です。ここでは、代表的なマレーシア料理について紹介します。 ナシレマッ (Nasi Lemak) ナシレマッは、ココナッツミルクで炊いたご飯で、ア…

英語 マレーシアの民族は、大きく分けると、マレー系、インド系、中国系の3つに分けられ、このほか山岳などに少数民族がいる。マレー系住民が国民の6割、中国系住民が国民の3割、インド系住民が国民の1割である。 東南アジアの中国系移民は、移民1世ではなく何代も前から現地に住んでいる。そのため、最近では「仮住…

マレーシアは植民地時代は、イギリスによって支配されていた。植民地時代の影響もあり、マレーシアでは先住民のマレー系住民よりも、中国系住民（華人）の経済的な影響力が大きい。そこで、格差を是正するための政策として、マレーシアでは雇用や公立大学入学などでマレー系住民を優遇するブミプトラ政策が取られている。…

ナシレマッは、マレーシアの伝統的なご飯料理で、粳米にココナッツミルクと塩を加え、タコノキ属の葉などで風味を付けて炊くか、蒸して作られます。見た目は白飯と似ていますが、ココナッツミルクを使用することでリッチな風味が加わります。マレーシアでは水だけで炊くご飯よりもポピュラーな料理です。 ジャポニカ米 :…

アヤムゴレンは、インドネシア料理およびマレーシア料理で人気のある料理で、ヤシ油で揚げた鶏肉を指します。シンプルながらも風味豊かで、家庭料理としてもレストランメニューとしても楽しむことができます。 鶏もも肉 : 500g（骨付きまたは骨なし） 塩 : 小さじ1 こしょう : 小さじ1/2 にんにく :…

サラク（学名: Salacca zalacca、インドネシア語・マレーシア語: Salak）は、ヤシ科サラカヤシ属に属する果実で、インドネシアやマレーシアに自生しています。日本語ではサラカヤシ、またはサラクヤシと呼ばれ、果実はその外観から「スネークフルーツ（snakefruit）」の名でも知られています。…

マレーシア、タイ、ベトナムなど、東南アジア各国でも海南鶏飯を見ることができます。 実は、海南鶏飯の発祥地をめぐっては、シンガポールとマレーシアの間で長年論争があります。2009年にはマレーシアの観光大臣が「海南鶏飯はマレーシア独自の料理」と発言し、物議を醸しました。…

ーションがあります。 ビーフン ( Bihun ) 細いライスヌードルで、炒め物やスープに使われます。マレーシアやインドネシアで人気です。 フンケーオ ( Kuey Teow ) 太めの平たいライスヌードルで、炒め物やスープに使用されます。特にシンガポールやマレーシアで親しまれています。…

マカオ史 (2014-03-01) 台湾史 (2014-03-01) 朝鮮史 (2014-03-01) ベトナム史 カンボジア史 タイ史 マレーシア史 インドネシア史 フィリピン史 イスラエル史 アフリカ史 北アメリカ史 中央アメリカ史 南アメリカ史 アメリカ合衆国史 (2014-03-01) カナダ史…

マレーシア料理は、中国、インド、マレーの影響を受け、多様で複雑な風味が楽しめます。ココナッツミルクやスパイス、ハーブがよく使われます。 代表的な料理 ナシレマ：ココナッツミルクで炊いたご飯。サンバル（辛味噌）やアンチョビ、ゆで卵が添えられます。 ラクサ：ココナッツカレーのスープヌードル。海老や鶏肉が入ります。…

cuisine）は、ペナン、マラッカ、シンガポール、インドネシアなどに住むプラナカン（Peranakan）の人々によって作られる料理です。プラナカンは、中国からの移民がマレーシアやインドネシアに移住し、地元のマレー人と結婚してできた子孫です。 文化の融合 プラナカン料理は、中国、マレー…

/ベトナム /ラオス /カンボジア /タイ /マレーシア・シンガポール /フィリピン /ミャンマー /インドネシア・ブルネイ・東ティモール…

同じころ、タイも、日本から工業を誘致する政策を行った。そのため現在では、東南アジアではタイとマレーシアが主な工業国である。 これら（タイ、マレーシア、インドネシアなど）の国で工業団地がつくられたのが都市部の近くだったため、都市部の周辺は豊かになったが、しかし都市から離れた農村…

/東南アジア/ベトナム /東南アジア/ラオス /東南アジア/カンボジア /東南アジア/タイ /東南アジア/マレーシア・シンガポール /東南アジア/フィリピン /東南アジア/ミャンマー /東南アジア/インドネシア・ブルネイ・東ティモール /南アジア /南アジア/インド 自然・文化 /南アジア/インド 政治・産業…

(Soto Ayam) ソトアヤムは、スパイスが効いた鶏肉のスープで、シンガポールやマレーシアでも見かけられる料理です。香り高いスープが特徴です。 ジャワ料理 ナシゴレン (Nasi Goreng) インドネシアの炒飯で、香ばしい風味とスパイスが特徴。 ソトアヤム (Soto Ayam)…

ブルネイ料理は、マレーシアやインドネシア、シンガポールといった近隣地域の影響を受けた料理が特徴です。豊かなスパイスとハーブ、ココナッツミルクを使用し、濃厚で風味豊かな料理が多いです。ここでは、代表的なブルネイ料理について紹介します。 ナシカンダー (Nasi Kandar)…

クルプック（Kerupuk）は、インドネシアやマレーシアなどで人気のある揚げせんべいで、主にエビや魚を使って作られます。パリパリとした食感と濃厚な風味が特徴で、スナックやおつまみとして楽しむことができます。本項目では、基本的なクルプックの作り方、コツ、バリエーションについて詳しく解説します。 エビのすり身…

オーストラリア、日本、アメリカ、韓国、台湾、中国、香港、メキシコ、カナダ、ブルネイ、インドネシア、マレーシア、ニュージーランドの旗 ニュージーランド、フィリピン、シンガポール、タイ、パプアニューギニア、チリ 、ペルー、ロシア、ベトナム が参加。 北米自由貿易協定（NAFTA、ナフタ） (North American…

ソトアヤムは、スパイスを多く使った鶏肉のスープで、ソトの一種です。インドネシア料理として広く知られていますが、シンガポールやマレーシアでも見かけることがあります。風味豊かなスパイスとココナッツミルクが特徴で、温かいスープとして人気があります。 鶏むね肉 : 300g じゃがいも : 2個 にんじん :…

サテは、インドネシア、マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイなどの東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理です。外見が日本の焼き鳥に似ているため「焼き鳥」と訳されることもありますが、鶏肉の「サテ・アヤム」だけでなく、牛肉の「サテ・サピ」やヤギ肉の「サテ・カンビン」など、さまざまな肉が使用され…