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インドネシア料理は、多様な地域と文化が交錯するインドネシアの食文化を反映した料理です。スパイスやハーブを豊富に使用し、甘味、辛味、酸味が絶妙に組み合わさることが特徴です。ここでは、代表的なインドネシア料理について紹介します。 ナシゴレン (Nasi Goreng) ナシゴレンは、インドネシア…

インドネシアではイスラム教が信仰されている。ただしインドネシアのバリ島ではヒンドゥー教が信仰されている フィリピンではキリスト教のカトリックが信仰されている。 1980年代以降、タイやマレーシアは、シンガポールの輸出志向型の工業化の成功にも見習い、輸出で儲けるため、タイやマレーシアも各地に輸出加工区を設置した。…

ミーゴレンは、インドネシアの代表的な炒め麺料理で、香ばしい味付けと様々な具材が特徴です。インドネシア語で「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「炒める」を意味し、炒めた麺と野菜、肉などを混ぜ合わせた料理です。日本でも人気があり、簡単に作れる家庭料理として親しまれています。 インスタントラーメン : 2袋 鶏むね肉…

ルンダンは、インドネシアの伝統的な料理で、スパイシーなココナッツミルクベースの煮込み料理です。牛肉を使い、長時間煮込むことで、深い味わいと豊かな香りが特徴です。特に西スマトラの料理として有名で、インドネシアの代表的な家庭料理として広く親しまれています。 牛肉 : 800g（肩ロースまたはバラ肉、1口大にカット）…

ガドガドは、インドネシアの伝統的な料理で、温かい野菜に甘辛いピーナッツソース（ブンブー・ガドガド）をかけて食べます。インドネシアではホテルのレストランから屋台まで広く食べられており、名前の「ガドガド」は「寄せ集め」「ごちゃ混ぜ」という意味があります。見た目もカラフルで、栄養バランスの取れた一品です。…

アヤムゴレンは、インドネシア料理およびマレーシア料理で人気のある料理で、ヤシ油で揚げた鶏肉を指します。シンプルながらも風味豊かで、家庭料理としてもレストランメニューとしても楽しむことができます。 鶏もも肉 : 500g（骨付きまたは骨なし） 塩 : 小さじ1 こしょう : 小さじ1/2 にんにく :…

サラク（学名: Salacca zalacca、インドネシア語・マレーシア語: Salak）は、ヤシ科サラカヤシ属に属する果実で、インドネシアやマレーシアに自生しています。日本語ではサラカヤシ、またはサラクヤシと呼ばれ、果実はその外観から「スネークフルーツ（snakefruit）」の名でも知られています。…

フォー：米麺のスープ。鶏肉や牛肉が入った澄んだスープが特徴です。 バインミー：フランスパンを使ったサンドイッチ。パテやハム、野菜が挟まれています。 ゴイクン：生春巻き。エビや豚肉、ハーブをライスペーパーで巻いたもの。 インドネシア料理は、ココナッツミルクやスパイスを多用し、濃厚で香り豊かな料理が多…

ソトアヤムは、スパイスを多く使った鶏肉のスープで、ソトの一種です。インドネシア料理として広く知られていますが、シンガポールやマレーシアでも見かけることがあります。風味豊かなスパイスとココナッツミルクが特徴で、温かいスープとして人気があります。 鶏むね肉 : 300g じゃがいも : 2個 にんじん :…

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東南アジアの宗教は、地域によってさまざまである。 インドネシアではイスラム教が多くの人に信仰されている。インドネシアは国全体ではイスラム教徒が多いが、例外的に、インドネシアのバリ島では、ヒンドゥー教を信仰する人が多い。（※ 教育出版の検定教科書にインドネシアのバリ島にはヒンド…

　東南アジアのオランダ領東インド（現インドネシア）では、１９２０年にインドネシア共産党が、１９２７年にスカルノがインドネシア国民党を立ち上げています。しかし、両党とも弾圧されました。１９３０年、フランス領インドシナでは、インドシナ共産党を立ち上げました。ホー・チ・ミンらは労働…

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　１９４２年、日本軍がオランダ領東インドを占領しました。その後、１９４５年８月になって、スカルノらがインドネシア共和国の独立を宣言しました。１９４９年、インドネシア共和国は戦争でオランダを破って独立しました。１９４０年、フランス領インドシナは日本軍に占領されました。日本軍に抗議する運…

cuisine）は、ペナン、マラッカ、シンガポール、インドネシアなどに住むプラナカン（Peranakan）の人々によって作られる料理です。プラナカンは、中国からの移民がマレーシアやインドネシアに移住し、地元のマレー人と結婚してできた子孫です。 文化の融合 プラナカン料理は、中国、マレー、ジャワ、南インド…

インドネシア（「オランダ領東インド」）では、コミンテルンの指導により結成されたインドネシア共産党が1926〜1927年に独立をもとめて蜂起したが、オランダ軍により弾圧されて失敗に終わった。 いっぽう、1927年にスカルノによってインドネシア…

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東ティモール料理は、ポルトガルとインドネシアの影響を受けた料理が特徴です。シンプルながらも風味豊かで、地元の新鮮な食材を活かした料理が多いです。ここでは、代表的な東ティモール料理について紹介します。 バカルハウ (Bacalhau) バカルハウは、ポルトガル風の塩漬けタラの料理です。東ティモールでは…

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